從導熱油爐使用條件考慮，如果是在液相系統(tǒng)中使用，一般應選擇沸點高于使用溫度的導熱油，因為沸點越高，其運動中蒸汽壓越低，使用起來方便；如果是在氣相條件下使用，應選擇在合適的使用溫度下，蒸汽壓再0.098~0.294MPa（1~3kgf/cm）范圍內的導熱油，如聯(lián)苯加聯(lián)苯醚低熔混合導熱油。
從導熱油爐使用溫度考慮，根據(jù)使用溫度選擇合適的導熱油。如果使用溫度在350~400℃時，應選用聯(lián)苯與聯(lián)苯醚低熔混合型導熱油；導熱油爐使用溫度在300~350℃時應考慮選擇烷基苯型、二芐基甲苯或氫化三聯(lián)苯型導熱油；使用溫度在250~300℃時，可考慮選擇烷基奈、芐基甲苯及烷基苯型導熱油；如果在250℃以下使用，則選擇價格相對較低的礦物型導熱油。
從導熱油爐及系統(tǒng)條件考慮。如在長期連續(xù)運轉的系統(tǒng)中使用，必須選用熱穩(wěn)定性高的導熱油；在間歇式運轉系統(tǒng)中使用時，對熱穩(wěn)定性的要求可放寬一些，在設備停運期間，可考慮通過加溫保持相應的溫度；如果在與食品加工有關的設備系統(tǒng)中使用，則應考慮選用無毒或毒性小、安全性高的產品，如有機硅、氟素等；